De passie voor gastronomie begon vroeg voor Tuur Mertens. Op zijn twaalfde zette hij zijn eerste stappen in de culinaire wereld, en die liefde voor het vak bracht hem van de gerenommeerde Hotelschool Spermalie in Brugge (2014-2020) tot uitdagende wedstrijden en stages bij topchefs.

Tijdens zijn opleiding liep hij in 2019 stage bij Likoké* - Les Vans in Zuid-Frankrijk, waar hij verfijnde technieken en een creatieve kijk op gastronomie ontwikkelde. Daarna nam hij deel aan de Commis Challenge Bocuse d'Or (2020-2021), een prestigieuze wedstrijd waarin jong talent zich kan bewijzen. Hierbij werd hij 3 de en kreeg hij de kans om als 2 de commis mee te gaan naar de Europese finale in Tallin van Bocuse d'Or. Tijdens deze voorbereiding heeft hij de unieke kans gekregen om te mogen leren van topchefs als Lode De Roover*, Nick Bril**, Ferdy Debecker* en David Martin**. 

In 2021 werd hij chef bij Restaurant Watermolen, waar hij zijn eigen stijl verder verfijnde. Zijn competitiedrang en passie brachten hem in 2022 naar de wedstrijd ‘Viskok van het Jaar’, en kort daarna vertrok hij naar Valencia voor een intense vier maanden stage bij Restaurant Ricard Camarena**.

Ook in 2023 bleef hij zijn grenzen verleggen met een deelname aan de Jong Talent Escoffier-wedstrijd waar hij 2de werd. Vandaag, sinds 2024, werkt hij bij Restaurant Arenberg* in Leuven voor chef Lieven Demeestere , waar hij zijn vakmanschap en finesse blijft aanscherpen.

Met een rijk parcours vol ervaring, creativiteit en gedrevenheid brengt Tuur nu zijn creaties graag tot bij jou thuis.